Poivrons verts et légumes : toutes nos recettes

Name: Piochez parmi nos recettes à base de poivrons verts
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: poivrons verts

Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille. Photo par Cyril Hanquez

Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.

Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.

Poivrons verts et légumes : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de poivrons verts et légumes

Poivrons confits

Chef Simon

Doux ou légèrement piquants.

Tarte feuilletée aux légumes

Chef Simon

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Épépiner un poivron

Chef Simon

Ôter les pépins et les membranes blanches

Peler un poivron au couteau

Chef Simon

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Comment éplucher un poivron ?

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Comment éplucher facilement les poivrons ?

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Maïs rôti au chèvre, poivron et sauce piquante

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Chili con carne

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